В корзине нет добавленных товаров

Улун

/ 5

Улун "Габа Янтарь" 50гр

Габа «Янтарь» — это улун средней степени ферментации, который обладает уникальными целебными свойствами. Его ферментация происходит без участия кислорода, что и способствует образованию в чайном листе ГАМК (гамма-аминомасляная кислоты) или GABA (Gamma-aminobutyric acid) – аминокислоты, вырабатывающейся в нервной системе и служащей посредником при передаче нервных импульсов. Она создает равновесие между процессами возбуждения и торможения.

В корзину
Кол-во:

Улун "Да Хун Пао" 25гр

Чай Да Хун Пао является разновидностью улунов и производится в северной части провинции Фуцзянь, на территории Уишань. В переводе с китайского языка Да Хун Пао означает «большой красный халат».

В настоящее время, чай, с тех самых материнских кустов, не производится. Но китайским руководством в начале XX века было разрешено разводить из старых кустов саженцы для последующей посадки. На сегодняшний день в горах Уи выведено более 1000 видов разнообразных кустов. Наиболее распространенным является сырье с двух видов - Жоу Гуй и Шуй Сянь. А чайные купажи из различных сортов правительство разрешило называть Да Хун Пао. Поэтому, желающий купить Да Хун Пао, может выбрать готовый купаж, составленный технологом на заводе, либо, на свой вкус, смешать свой собственный Да Хун Пао, а затем насладиться его великолепным вкусом и приятным ароматом.

В корзину
Кол-во:

Улун "Те Гуаньинь" 50гр

Те Гуаньинь — это крупнолистовой, полуферментированный улун. Те Гуаньинь занимает положение между зеленым и красным (в России — черным) чаем. Для его производства используют более зрелые чайные листья, чем для  зеленого чая, а слабая по сравнению с черным чаем ферментация позволяет сохранить витамины и танин, а также придает ему уникальный вкус и ярко выраженный свежий цветочный аромат.

В корзину
Кол-во:

Улун "Уи Жоу Гуй" 25гр

 Является одним из самых известных и любимых в Китае темных улунов. Его название переводится как «Корица с гор Уи», и это представляет некоторую загадку, поскольку той корицы, которая известна нам, в нем не чувствуется. Возможно, его создатели имели в виду цветы коричного дерева, обладающие своеобразным и довольно сильным запахом.

Жоу Гуй относится к так называемым «утесным» чаям. Выведенный в отдельный сорт после многих лет кропотливого селекционного отбора и выращивания, благодаря высокой степени ферментации листа с характерной прожаркой, он раскрывается многогранным вкусом и пряным ароматом.

Уи Жоу Гуй производится по традиционной фуцзяньской технологии. Сбор листьев — 4 раза в год: в апреле, июне, в начале августа и в октябре. Затем сырье завяливается на открытом воздухе или в помещении, где многократно встряхивается и сминается, а затем проводится его поэтапное просушивание и прожаривание на углях. Всё это требует высокого уровня мастерства персонала на всех этапах производства. Температура и время обжаривания чайных листьев постоянно варьируются. Так как каждый технолог придерживается своего собственного рецепта, степень прожарки тоже может отличаться, в зависимости от этого улуну каждой конкретной фабрики характерны те или иные особенности во вкусе и аромате.

Органолептические характеристики: Чай с ярким цветочным ароматом. Во вкусе  - абрикос, сушеная земляника, карамель и инжир. Плотное обволакивающее тело с длительным цветочным послевкусием.

Рекомендации по завариванию: для заваривания использовать мягкую воду (30-150мг/л) температурой 85-95С. При заваривание быстрыми 5-15 секундными проливами (гайвань, типот, маленький чайник) использовать 4-5гр чая на 100мл воды, при заваривании настаиванием (европейский способ - в большом чайнике) использовать 1-2гр на 100мл воды и настаивать в течении 3-5 минут.

В корзину
Кол-во:

Улун "Динь Юй Лань Дань Цун" 25гр

 Динь Юй Лань — слабо ферментированный улун с гор Феникса (Фэнхуан Шань) из провинции Гуандун.

 Этот чай собирают с больших одиночных чайных деревьев – Дань Цун (одинокие кусты). Чай, собранный в горах Фен Хуан с разных чайных деревьев, получается с разными ароматами. Растет он в горах, вдалеке от цветочных полей, его не ароматизируют искусственно и не добавляют цветы при сушке, а все «не чайные» ароматы — особенность данного улуна.

Сбор чайных листьев производится со старых вековых деревьев, растущих на высоте 1500 метров, высота деревьев достигает двух метров, а длина чайного листа 8-10 сантиметров.

Сбор чайных листьев производится отдельно с каждого дерева и никогда не смешивается, так как каждое дерево обладает своими уникальными качествами. Этот чай производится в небольших количествах, по нескольку килограммов с дерева. Его часто заказывают ценители задолго до сбора. 

Органолептические характеристики: Яркий аромат тропических фруктов и цветов. Во вкусе - персик, ананас, белый виноград,жасмин, белая акация. Обладает легким телом и продолжительным приятным послевкусием.

Рекомендации по завариванию: для заваривания использовать мягкую воду (30-150мг/л) температурой 80-90С. При заваривание быстрыми 5-15 секундными проливами (гайвань, типот, маленький чайник) использовать 4-5гр чая на 100мл воды, при заваривании настаиванием (европейский способ - в большом чайнике) использовать 1-2гр на 100мл воды и настаивать в течении 3-5 минут.

В корзину
Кол-во: